채식치유학 (이광조 저 / 서리태)
음식은 우리의 몸의 구성성분으로 에너지의 공급원이다. 따라서 먹는 것이 잘못되어 많은 병들이 생길수 있고, 올바른 음식을 먹음으로써 많은 병들이 자연 치유된다. 채식에 관한 연구보고가 매년 세계적으로 100여편씩 나오고 있다. 하지만 일반 대중에게 이러한 고급정보들의 전달은 매우 제한되어 있는 것이 세계적인 현실이다. 본서는 전문연구저널들을 종합하여 신경계, 심혈관계, 내분비계 등 10개의 인체시스템으로 나누어 채식의 유익을 설명하고 있다. 116개의 그림과 88개의 표를 통해 과학적인 데이터들을 제공 한다. 그러나 내용은 일반대중들이 알기 쉽도록 쉽게 전개를 하고 있다. 보다 고급정보를 원하고 있던 일반인들 뿐만 아니라 대학의 영양학전공이나 보건, 그리고 의료계에서도 본서를 부교재로 활용할 수 있을 것이다. 매 단원마다 출처를 자세히 표기해 놓아서 향후 추가적인 연구를 하고자 하는 이들에게 도움이 되도록 하고 있다.
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